4個川菜海外推廣中心分別設在舊金山、洛杉磯、莫斯科、維也納

　未來兩年，我省將繼續在全球設立一批川菜海外推廣中心

　“川菜弘川”“川菜海外行”等國內外系列推廣活動將繼續開展

本報訊（記者 李欣憶）5月13日，坐落于成都映象美國洛杉磯店的川菜海外推廣中心，川西院落風格的建筑清新雅致，80平方米的烹飪教室里，來自洛杉磯的川菜“發燒友”正在學做麻婆豆腐。這是我省已設立的4個川菜海外推廣中心的日常。

從2016年開始，為加快川菜走出去步伐，我省在舊金山、洛杉磯、莫斯科、維也納先后設立川菜海外推廣中心。從美國西海岸、伏爾加河畔到世界音樂之都，川菜以獨有的麻辣鮮香征服著世界各地食客們的胃。

“有外國人來吃川菜，看到菜單上菜名都是麻辣開頭的，不敢點，翻著翻著看到了水煮肉片，猜測水煮的肯定清淡，結果點到了川菜中辣得最兇的。”川商總會川菜專委會會長、成都映象餐飲有限公司董事長杜兵用這個例子來說明，川菜推廣，包括普及川菜菜品還有很長一段路要走，“設立海外推廣中心是很好的路徑，川菜走出去有了‘根據地’。依托這個平臺，我們舉辦了很多川菜推廣活動。”成都市商務委相關負責人介紹，未來兩年還將加大川菜推廣力度，繼續在全球各地設立一批川菜海外推廣中心。

不僅設立海外推廣中心，川菜企業各顯神通，加快走出去步伐。海底撈、眉州東坡、川北涼粉等加快在全國的布局；郫縣豆瓣、白家粉絲、眉山泡菜等的國內市場占有率不斷提升；老房子、大妙火鍋、陳麻婆豆腐等企業在美國、葡萄牙、新加坡、日本等國開設川菜門店；小龍坎、大龍燚等四川火鍋品牌擬進軍美國等地，開拓川菜國際市場。

《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018-2020年）》于2018年初出臺。目前，行動方案已取得階段性成果——

川菜產業規模不斷壯大。2018年，我省餐飲業銷售額突破2800億元，同比增長12.5%，占全省社會消費品零售總額約15%；全省住宿餐飲業從業人員突破400萬人，占第三產業從業人員的25%以上，對拉動消費、促進就業等發揮了積極作用。

川菜品牌建設初見成效。全省擁有60余種“中華名小吃”、14個餐飲類“中華老字號”、31個餐飲類“四川老字號”。

川菜企業轉型升級發展提速。據統計，成都市餐飲企業“互聯網+”應用率達70%以上。大蓉和、皇城老媽、老房子等傳統川菜企業創設的蓉和小廚、壹小館、拾伍·味等副線品牌，在適應年輕消費者消費新需求的同時，促進了消費升級。

省商務廳相關負責人表示，未來兩年，我省將繼續開展“川菜弘川”“川菜海外行”等國內外系列推廣活動，力推川菜餐飲企業、川菜原輔料、川菜品牌走出去，抱團開辟新市場。

來源：四川日報

編輯：攀西商界網新聞資訊中心